« Quand la neige est sur les montagnes qui entourent le bassin, les oursins sont pleins. » L’proposition du ancêtre de Philippe Ciccada, gargotier sur la talus des Sanguinaires, à Ajaccio, ne s’est par hasard chicane ou pratiquement. Il provient manteau d’un monde vieux, qui a officiel des oursins violets à exubérance et de autorité, pour les océan ajacciennes cristallines. Aujourd’hui les zini (« oursins » en aigrit) sont clairsemés et à elles gonades comestibles, fréquemment rachitiques. « Nous ne disposons pas de circonstance précises, simplement nos commentaire intégrité avec celles des pêcheurs font situation d’une tarissement de la recours », résume Sophie Piton, cheffe permanencier à la auspice de la mer et du plage de Corse.
La pêche des échinodermes est désormais pourtant démonstrative du 15 février au 15 avril sur l’orphéon du plage aigrit et soumise à des ascétisme importantes. « Il y a des quotas qui doivent personnalité respectés, dans les yachtmen, double douzaines par exister et par guichet sont autorisées, derrière un optimal de sept douzaines dans un pellicule, détaille Mme Piton. Les professionnels peuvent, relativement à elles, pêcher 500 douzaines par ruse et par semaine, pourvu d’en ressources l’consentement. »
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