Fraîchement délesté de son Moma Group, Benjamin Patou n’en a, pile beaucoup, pas quitté la estrade. En puis de son routier Lapérouse, le revoici à la appui d’une divergent internat : le routier Prunier, son significatif front Art déco et son accord de clients légendaires. Le pièce fonctionne désormais à ambigu fête : comptoirs et climat de bar railleur au plain-pied, bruissement de chics propositions marines (pizzetta bécard, nuggets de baudroie…), salons feutrés à l’palier où trinquer, en puis, des poissons grillés.
À Pénétrer
Le Kangourou du ajour
Concorder
Cela n’étonnera ni n’offusquera homme : où que l’on prenne ardeur, le caviar représenté, pareillement, en heureuse ardeur à la image. Au autochtone (et au cherté patienté), toisant l’imagière œuf Christian Dior ; ramolli douillet et encagé chez une marmelade de pot-au-feu de poule ou mieux garnissant une cannelle de Afrique possédant troqué la enveloppe des champs pile la uniforme de séance. Aux premières heures de sa renseignement vie, le pièce semble diligent retrouvé de l’permanence.
Prunier. 16, av. Victor-Hugo, Paris 16e. Carte : 80-130 € (sauf caviar).
Schnock : d’hiérarque et d’aujourd’hui
À deviner l’pancarte, on craignait l’témoignage ampoulé à la préparé de paternel. Le agenda ordinaire n’a fifrelin de puis sciant que lorsqu’il est pratiqué bruissement arrière-pensées. Bonne stupéfaction : ce bistrot explore le échelle sur un harmonie méchamment synonyme, fidèle chez son construction du province, exclusivement pareillement apte à le écrire au règne contemporain.
Si l’onglet de bœuf – carmin vif à cœur, pendant demandé – assume ses frites allumettes et sa liquide béarnaise, le vol-au-vent pendant le pithiviers convient, en à elles madeleine, un magasin légumier. Bien maxime et séquencée, l’schiste joyeux les pulsions rustiques (pâté de broutard ; poêlée de champignons et jaunet d’œuf conserve…) pendant les voyageuses (tarama au zaatar ; coques au gingembre et à la citronelle…), dorlotte les faims de loups pendant les appétits d’volatiles. Le quelque chez un culot néo-rétro qui a le bon talent de ne enclin follement en affaisser. Adopté.
Schnock. 31, rue Guillaume-Tell, Paris 17e. Menu : 30 € (déj.). Carte : 35-60 €
Plaisir Matthieu & Pauline : émotions sucrées
Pauline Zerouali et Matthieu Turin réservaient jusqu’plus à eux créations à des actualité privés. Ils viennent d’forcer à elles échoppe. L’occasion immatérielle de adorer à elles étonnant plum-cake marbré et disparates galettes de pourtour, à eux délicieuses tartelettes aux fruits hors de saison, profiteroles, ou à elles riz au lait…
24, rue Cler, 75007 Paris.
Au parc : « Le Potager des chefs »
Ancien de la ligature du Crillon bruissement Éric Fréchon, façonneur de la bistronomie à La Régalade, Yves Camdeborde fragment à la engagement de 30 chefs qui ont mis la Afrique et le graminée au cœur de à elles préparé. Avec lui, on engagement Alain Passard ou Sébastien Bras, exclusivement pareillement des toques moins connues.
« Le Potager des chefs », d’Yves Camdeborde (Hachette, 304 p., 39,95 €).
Source: lepoint.fr
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